Cusco es un festín para los ojos, pero también para el paladar. Sin embargo, encontrar la auténtica cocina andina puede ser un desafío. Si quieres evitar las trampas turísticas de la Plaza de Armas y comer donde comen los cusqueños, esta es tu guía.

Te llevamos por los rincones donde la comida es fresca, el sabor es profundo y los precios son increíblemente bajos. ¡Prepara el tenedor!

comida de cusco platos bandera

1. El Templo de la Autenticidad: Mercado Central de San Pedro

Este es el corazón gastronómico de Cusco y la inmersión cultural más sabrosa que puedes hacer.

  • La Experiencia:

    Aquí encontrarás secciones dedicadas a frutas exóticas (¡prueba la chirimoya!), quesos, panes, y, lo más importante: las secciones de almuerzos. e local haciendo fila.

  • Qué Probar:

    Busca los puestos que venden Caldo de Gallina (perfecto para el mal de altura) o un Menú del Día (sopa y plato de fondo) por menos de 8 soles. Si buscas algo más atrevido, prueba el Caldo de Patas (caldo de pata de res) o el Lechón al Horno.

  • Tip:

    Es caótico, pero observa la higiene del puesto y elige el que tenga más gente local haciendo fila.

2. Los Clásicos de Barrrio: Las Picanterías

Las Picanterías son restaurantes tradicionales, generalmente fuera del centro turístico, donde se sirve cocina andina regional, en grandes porciones y con mucha chispa (picante).

  • La Experiencia:

    Son sitios sencillos, familiares, y son el lugar ideal para probar el verdadero sabor de Cusco.

  • Qué Probar:

    El Chiri Uchu (plato frío, tradicional en festividades), el Lomo Saltado (¡el clásico peruano!) o el Chicharrón de cerdo.

  • Tip:

    Busca Picanterías en barrios como Santiago o Wanchaq. Pregúntale a tu guía o taxista por su favorita.

3. El Encanto Secreto: El Barrio de San Blas

El barrio de San Blas es famoso por sus artesanos, pero también esconde pequeños restaurantes que ofrecen buena relación calidad-precio.

  • La Experiencia:

    Aquí puedes encontrar restaurantes de comida vegetariana andina y pequeños cafés con menús del día de alta calidad a precios razonables. Es una opción más tranquila y menos frenética que el mercado.

  • Qué Probar:

    La Sopa de Quinua o un Aji de Gallina auténtico.

Guía de Supervivencia Gastronómica

  • El Agua:

    Siempre bebe agua embotellada.

  • La Propina (Yapa):

    En los mercados y puestos pequeños, no es habitual dar propina, pero el cariño por tu esfuerzo en comer local es tu mejor pago.

  • El Menú:

    Siempre pregunta por el “Menú del Día” (lunch special). Es la comida más fresca y económica (sopa, plato de fondo y bebida) que tiene el local ese día.

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¡Comer bien es parte de la aventura!

En Tari Tours, te ayudamos a vivir la experiencia completa, desde la cumbre de Machu Picchu hasta el sabor de la cocina local.

Pregúntanos por nuestro tour que incluye una parada en un restaurante de gastronomía andina auténtica.

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