O Peru é famoso pela comida, mas as bebidas contam uma história tão rica quanto. Do elixir cerimonial dos incas ao coquetel nacional, beber em Cusco também é uma forma de conhecer a cultura local.
Veja as 5 bebidas que você deve provar na viagem, da mais tradicional à mais ousada.
1. O elixir inca: chicha de jora (tradicional)
É a bebida mais antiga. Consumida pelos incas em cerimônias, é a versão andina da cerveja.
- O que é. Uma bebida fermentada de milho amarelo, de sabor levemente ácido e adocicado, com baixo teor alcoólico.
- Onde provar. Nos mercados locais ou nas chicherías, os lugares tradicionais onde ela é feita.
2. O rei nacional: pisco sour (moderno)
O pisco sour é o coquetel símbolo do Peru e parada obrigatória em qualquer viagem.
- O que é. Pisco (aguardente de uva), suco de limão, xarope de açúcar, clara de ovo e um toque de bitter Angostura.
- Onde provar. Em qualquer bom bar ou restaurante do centro de Cusco. Peça no fim da tarde, numa sacada com vista para a Plaza de Armas.
3. Para toda a família: chicha morada
É a opção mais segura, a mais consumida e a que mais agrada a crianças e adultos.
- O que é. Um refresco doce e delicioso de milho roxo, cozido com canela, cravo e frutas. Não tem álcool.
- Onde provar. Em qualquer restaurante que sirva “menu do dia”. É o acompanhamento perfeito para a comida peruana.
4. Aliado contra a altitude: chá de coca (essencial)
Provavelmente vai ser a primeira bebida que oferecem quando você chegar ao hotel.
- O que é. Uma infusão das folhas da planta de coca, que em Cusco se chama mate de coca.
- Para que serve. É o remédio caseiro mais usado para aliviar os sintomas leves do mal de altitude (soroche).
- Dica. Muitos hotéis e albergues oferecem as folhas e água quente de graça na recepção.
5. Para os corajosos: calientito (forte)
Se você estiver em Cusco numa noite fria ou depois de um trek longo, esse é um favorito local.
É uma bebida quente e doce, feita com chá, especiarias andinas (como cravo e canela) e, o principal, uma boa dose de pisco ou de cañazo (aguardente de cana). Esquenta na hora.
Um brinde à sua viagem
Provar essas bebidas é a forma mais rápida e saborosa de entrar na cultura local.
Quer saber onde provar cada uma?
Somos uma agência local em Cusco desde 2003, registrada no MINCETUR, com guias que falam português. Durante o seu passeio, indicamos os melhores bares e picanterias para provar essas bebidas com segurança.